第878章 做个家庭版葱烧海参（1 / 2）
葱烧海参这道菜，确实让年轻的厨师们和参赛大师傅们拉开不小差距。
虽说年轻厨师们也都知道该怎么去做。
他们也都是经常在后厨看到大师傅们做。
但真正自己做，经验上的不足还是非常明显。
高汤的煮制，后续葱烧汁的调味，甚至是葱烧汁的打芡。
这些都是需要长时间经验的积累。
冯正明当初跟师父学这一道菜，就学了很长的时间。
那时候燕喜楼生意已经不行，颜老师傅也是有所感觉，所以抓紧时间教授小徒弟以偶写重要的东西。
冯正明从煮汤到调味，包括应该如何去炸葱段，他都跟着师父非常详尽学习。
因为有了那一段沉下心，没有其他东西影响下的学习。
也才能够成就冯正明如今的这份手艺。
冯正明那种学习待遇，是年轻的厨师们不具备的。
哪怕孙海、夏蕙和朱旭，他们也未曾有过冯正明当年学习的环境。
或者应该说，他们没有冯正明当初的时间去学。
他们从进后厨开始，几乎都是在跟着各种忙碌。
他们的手艺都是在边干边学中成长起来。
这让他们基础很扎实，他们在后厨做菜的经验比其他厨师要充足。
可也是这种边干边学的状态，使得他们没时间去研究像是葱烧海参这样的菜。
不过比赛结束，年轻的厨师们聚在一起。
他们个个心态倒是没有受到什么影响。
或许对他们而言，能进入百强鲁菜名厨之列已经算是成功。
毕竟争夺十佳名厨的都是各家酒楼的大师傅们。
所以他们输给大师傅们也没有什么丢人。
他们聚在一起聊的是哪位大师傅的葱烧汁做的好
“我觉得可能是李师叔的做得好。”
“对对，我也觉得，李师叔是小师叔的大师兄，他的那个葱烧汁我看了，味道真是很棒。”
“你看了就知道味道啊我觉得是我师父做得好，我师父这些年一直都是帮小师叔培养新人，所以师父他手艺很扎实。”孙海为自己的师父杨斌站台。
见孙海为自己师父站台了，夏明烨赶紧说：“那我还觉得我爸做的最好呢。”
场面顿时变得有那么点剑拔弩张，大家都有各自支持的大师傅。
朱旭倒也觉得自己师父的葱烧海参应该也做的很好。
“我师父的葱烧汁，过去在聚宾园也是挺出名的，师父他这几年在外地又学习了很多，可能在调味上又有新东西。”
朱旭的话倒也没有谁反驳，因为大家也都清楚，程国胜的手艺确实很好。
在大家讨论哪位大师傅葱烧海参得分最高的时候。
夏蕙突然嘀咕：“可惜，这次师叔他没参加，师叔的葱烧海参真的好吃，我真的最喜欢师叔做的葱烧汁。”
这个倒是没有人反驳，尝过冯正明葱烧汁的人都会喜欢。
冯正明调味上的独到见解，那种浓而不腻的味道，确实让他的葱烧汁独树一帜。
不敢说冯正明的葱烧汁一定是最好，但味道上确实是让很多人都喜欢。
顾志成笑着说：“冯师叔获得的认可已经足够多，不用跟我们一起参加比赛证明自己。”
这话得到年轻厨师们的认同。
实际上从年龄上来说，冯正明比一些青年厨师还要年轻。
也是从冯正明身上，顾志成他们这些青年厨师才算是真正见识到，什么叫做天分。
天分这东西，确实不是单纯靠努力能够追赶上的。
更重要的是，别人有天分还更加努力。
这就是注定了大多数人都很难追赶上冯正明。
年轻的厨师们也因此对冯正明服气。
只要是接触过冯正明，并且一心想要成为好厨师的年轻的厨师们。
他们一定会对冯正明服气。
这种服气是发自内心的。
所以年轻的厨师们，觉得冯正明确实没有必要再参加比赛证明自己。
他已经有了足够强的实力，有自己的那些分店，可以让他在之后很长一段时间里，都成为国内餐饮业的真正大亨。
夏蕙开口说：“师叔他参加比赛，应该就没我们什么事了，师叔的手艺跟我们不在一个层次上了。”
这话也获得在场年轻的厨师们认同。
“是啊，小师叔的手艺太利害。”
“冯师叔厉害的地方是他的创造性，他的创意总是能很好的做出来。”
“而且还好吃，冯师叔的菜味道上真是无可挑剔啊。”
“其实如果不是冯师叔的话，恐怕鲁菜还真没法走出齐鲁传播更广。”
冯正明对鲁菜传播的贡献，也成为了他被很多人信服的地方。
即便是老师傅们，在鲁菜的传播和宣传上，也确实是做的不如冯正明好。
懂得做菜的厨师不少，老师傅们的手艺也是个个厉害。
但懂得做菜，手艺好的同时，还懂得要如何运作和宣传鲁菜的人。
如今也只有冯正明一个人能做的好。
尤其是他在沪城一口子开的四家店。
是一种相当有针对性的开店。
背后有冯正明对自己手艺的绝对自信。
同时也有他能轻松拿捏不同地区人口味上的实力。
也因此，冯正明在沪城推出的沪城餐馆推荐指南，是真的一下子就收获了很多人的认可。
如果非要说他现在还有什么不足的话。
那恐怕就是，冯正明方式太贴近大众化，忽略了一些人对高端的需求。
不过对此冯正明自己是一点不着急。
他始终坚持要让大众吃得起自己的店。
也因为他的这种坚持，和某些一心做高端餐饮的大师傅们不冲突。
让他在沪城开店没有遭受到任何排挤，甚至还受到沪城本地厨师们的欢迎。
毕竟冯正明没有跟他们争抢高端餐饮，也没有争抢酒楼那些。
他们接纳冯正明在沪城开店，反倒彰显出沪城海纳百川包容性。
也可以让沪城被不少人视为是一个美食城市。
只是他们并不知道的是，大众喜欢的往往才会真正的更好流传开。